P
6. Xuất khẩu và kinh tế nông nghiệpMa Cà Rồng và Sói:
Trong quan niệm Á Đông, đời người không chỉ do tài năng mà còn do “số mệnh”. Đầu năm mới là thờ
Lượng capsaicin được đo bằng thang độ Scoville (SHU). Một số loại ớt nổi tiếng có độ cay rất cao như ớt Habanero (100.000 – 350.000 SHU), ớt Bhut Jolokia (trên 1 triệu SHU), và ớt Carolina Reaper (trên 2 triệu SHU). Bên cạnh capsaicin, ớt còn chứa nhiều vitamin C, A, E, cùng các chất chống oxy hóa như carotenoid, flavonoid.Nhu cầu thị trường thay đổi theo xu hướng "ít cay, tốt cho sức khỏe"Tuy nhiên, cơ hội cũng không thiếu:Xu hướng ẩm thực “fusion” giúp ớt xuất hiện trong nhiều món ăn hiện đạiNghiên cứu y học tiếp tục mở rộng ứng dụng của capsaicinNhu cầu thực phẩm lên men, gia vị tự nhiên
