T
Thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại ớt bị phun t
Khi đặt “hành trình” và “kỳ diệu” cạnh nhau, ta có thể hiểu đó là một tiến trình vượt qua thử t
Khởi nguyên trong văn hóa phương ĐôngỚt cay chứa một hợp chất hoạt tính gọi là capsaicin – yếu tố quyết định mức độ cay của quả. Capsaicin không chỉ tạo ra cảm giác bỏng rát trên lưỡi mà còn kích thích cơ thể sản xuất endorphin – chất dẫn truyền thần kinh tạo cảm giác hưng phấn và giảm đau tự nhiên.Ở Việt Nam, ớt được trồng quanh năm, với nhiều giống đa dạng như ớt chỉ thiên, ớt sừng trâu, ớt hiểm, ớt ngọt, ớt chuông,... Mỗi loại ớt có mức độ cay và ứng dụng khác nhau, phù hợp với nhiều vùng khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau trên khắp đất nước.II. Vai trò của ớt cay trong ẩm thực Việt NamGia v
