T
Phần I: Bảy Anh Em, Bảy Tính Cách3. Kỹ thuật chế tác
3. Vai trò của ớt cay trong ẩm thực Việt NamTrong nhiều nền văn hóa, từ thời tiền sử đến nay, y
5. GÓC NHÌN NHÂN VĂN VÀ TRIẾT HỌC VỀ “GIẤC MƠ VÀNG”Thành phần chính tạo nên vị cay của ớt là capsaicin – một hợp chất alkaloid có trong màng giữa hạt và thịt quả. Ngoài capsaicin, ớt còn chứa nhiều vitamin C, vitamin A, beta-carotene, và các chất chống oxy hóa mạnh.Một số lợi ích sức khỏe nổi bật:Kích thích tiêu hóa: Capsaicin giúp tăng tiết dịch vị, cải thiện tiêu hóa và giảm chứng đầy bụng.Kháng viêm, giảm đau: Capsaicin có thể giảm đau thần kinh, viêm khớp và đau cơ. Nhiều loại thuốc bôi giảm đau hiện nay sử dụng chiết xuất capsaicin.Giảm cân: Capsaicin thúc đẩy quá trình sinh nhiệt và tă
