T
John Hunter – một cái tên không còn xa lạ với những n
4. Giá trị y học và khoa học của ớt caySự kết hợp giữa truyền thống tôn giáo, văn hóa dân gian
4. Ớt và y học cổ truyền7. Ớt cay trong thời đại mới – thách thức và cơ hộiTrong bối cảnh toàn cầu hóa, ớt cay đang đối mặt với nhiều thách thức:Biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến sản lượng ớtTiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế ngày càng khắt kheNhu cầu thị trường thay đổi theo xu hướng "ít cay, tốt cho sức khỏe"Tuy nhiên, cơ hội cũng không thiếu:Xu hướng ẩm thực “fusion” giúp ớt xuất hiện trong nhiều món ăn hiện đạiNghiên cứu y học tiếp tục mở rộng ứng dụng của capsaicinNhu cầu thực phẩm lên men, gia vị tự nhiên tăng cao sau đại dịchỚt cay, dù nhỏ bé, nhưng mang trong mình một thế giới phong p
